4ήμερο εξειδικευμένο σεμινάριο:

«Σύγχρονη Παρουσίαση Κρύου και Ζεστού Μπουφέ Ξενοδοχείων»

ΙΕΚ ΑΚΜΗ και Ducasse Education στο πρώτο σεμινάριο αφιερωμένο στην προετοιμασία της επόμενης γενιάς κορυφαίων επαγγελματιών, στη μαγειρική τέχνη.

Χαρακτηριστικά προγράμματος:

• Ημερομηνία προγράμματος: 13 με 16 Φεβρουαρίου 2018
• Τύπος προγράμματος: Demonstration
• Ωράριο προγράμματος: 10.00 π.μ. με 16.00 μ.μ.

 Περιγραφή:

Το ΙΕΚ ΑΚΜΗ ταράζει για μία ακόμα φορά τα νερά στις σπουδές γαστρονομίας, υπογράφοντας προς όφελος των σπουδαστών του αποκλειστικό συμβόλαιο συνεργασίας με την Ducasse Education, του κορυφαίου σεφ όλων των εποχών Alain Ducasse, που δημιούργησε «σχολή» στην παγκόσμια γαστρονομία. Για μία ακόμη χρονιά, το ΙΕΚ ΑΚΜΗ διοργανώνει σε συνεργασία με την Gastronomy Essentials, ένα εκπαιδευτικό 4ήμερο πρόγραμμα, 13 με 16 Φεβρουαρίου 2018 με στόχο την ενημέρωση των επαγγελματιών της εστίασης στην παρουσίαση κρύου και ζεστού μπουφέ.

Για τον κρύο και τον ζεστό μπουφέ θα παρουσιαστούν:

• Ένα γαστρονομικό μείγμα σχεδιασμένο για να ανταποκρίνεται στις προσδοκίες ενός κοσμοπολίτικου πελατολογίου.
• Σχεδιάστε έναν κατάλληλο μπουφέ για μια διεθνή πελατεία με τρόπο υψηλής ποιότητας.
• Ειδικές τεχνικές των βασικών χωρών, προετοιμασία, εγκατάσταση, μέθοδοι μαγειρέματος και αναθέρμανσης.
• Ανακαλύψτε παραδοσιακές γαλλικές συνταγές μέσω της υπογραφής του Alain Ducasse, προσθέτοντας αξία σε κάθε βήμα της διαδικασίας (συμπεριλαμβανομένων των τεχνικών κοπής, των μεθόδων μαγειρέματος, και την ισορροπία των καρυκευμάτων.
• Έλεγχος στην ποιότητα της παραγωγής.

Σε ποιους απευθύνεται: Σε σπουδαστές - αποφοίτους – επαγγελματίες τουρισμού και εστίασης από όλη την Ελλάδα

• 13 – 14 Φεβρουαρίου: πρόγραμμα Κρύου Μπουφέ
• 15 – 16 Φεβρουαρίου: πρόγραμμα Ζεστού Μπουφέ

Διοργανωτής: ΙΕΚ ΑΚΜΗ

Συντονιστής: Gastronomy Essentials

Τόπος διεξαγωγής: Οδός Κασσάνδρας, Καστοριάς και Κασσάνδρας, Βοτανικός

Δήλωση συμμετοχής:

1) Συμπληρώστε τα στοιχεία σας στη φόρμα συμμετοχής του σεμιναρίου παρακάτω και θα επικοινωνήσουμε άμεσα μαζί σας: https://iek-akmi.edu.gr/seminaria/1838-ducasse-education

2) Καλέστε στο 210 8224074, Δευτέρα έως Παρασκευή, 09:00 με 21:00.